4月28日至30日，2024年“粤菜师傅”服务百县千镇万村高质量发展暨第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛在清远举行。我校烹饪学院烹饪工艺与营养专业2022级学生徐永豪、温永俊代表佛山队分别参加中式烹调师（广府菜）新秀组和中式面点师（广府菜）新秀组两个组别的竞赛，获二等奖、三等奖各1项。
本届大赛由广东省人力资源和社会保障厅、清远市人民政府主办，主题为“粤菜师傅·和美乡村”，旨在擦亮“粤菜师傅”金字招牌，推动粤菜文化和技艺传承创新，更好服务“百千万工程”，助力乡村振兴。来自全省和港澳地区的21个代表团（队）、143名选手和烹饪大师同台竞技，我校和佛山知名餐饮企业代表组成佛山代表队参赛。
我校烹饪学院高度重视学生职业技能培养，提早组建训练队伍，采用“滚动制”技能大赛训练模式，培育竞赛梯队；将学生训练和课程、考证等工作相结合，实现岗课赛证融合。学院坚持以竞赛为契机，以职业需求以及产业链、岗位链、技术链、业务链、质量链、创新链等需求为导向，以职业技能鉴定评价标准为依据，切实提升人才培养质量，弘扬工匠精神；同时注重与地方餐饮龙头企业、相关行业协会等密切合作，开发中高端培训项目，推进精英人才专项培养计划，培植粤菜青年名厨，提升粤港澳大湾区高素质“粤菜师傅”培养深度和广度。
文：潘英学、王红梅
